Placinte cu varza
Placintele cu varza sau Varzarile se fac dintr-un aluat dospit mai moale decat cel de paine si o umplutura de varza calita. Placinta cu varza este delicioasa atat coapta la cuptor cat si prajita in tigaie. Aceasta este varianta de placinte cu varza (Varzari) prajite in ulei.
Ingrediente necesare pentru reteta de Placinte cu varza sau Varzari
Pentru aluat:
- 1 kg de faina
- 300 ml lapte caldut
- 300 ml apa calduta
- 1 ou
- 50 ml ulei
- 1 lingura de zahar
- 1 lingurita jumate de sare
- 1 cub de drojdie proaspata (50 g)
Pentru umplutura:
- 1,500 kg varza
- sare
- piper
- boia dulce
- ulei pentru prajit
Cum pregatim placintele cu varza (Varzarile ):
Mod de preparare: Intrun bol amestecam drojdia proaspata cu zaharul 2-3 linguri de faina si putin lapte caldut. lasam sa dospeasca cateva minute la loc caldut. Se dizolva sarea in apa calduta.
Intr-un vas mai mare, se cerne faina si se amesteca cu oul, laptele, apa, uleiul si drojdia crescuta si se framanta bine aluatul pana se dezlipeste de pe maini si de pe peretii vasului.
Se acopera aluatul cu un prosop de bucatarie si se lasa la dospit intr-un loc caldut pana isi dubleaza volumul.
Cand aluatul a dospit, se portioneaza in bucati egale , care se pun pe masa de lucru unsa cu ulei. Se ia cate o bucata si se intinde putin cu mainile unse cu ulei ca sa nu se lipeasca de maiini, iar la mijloc se pune umplutura de varza calita. Se aduna marginile spre mijloc si se lipesc si se aseaza pe masa cu marginile lipite in jos. La fel se procedeaza si cu restul pana se termina aluatul.
Se pune ulei intr-o tigaie si se lasa sa se incalzeasca. Cand uleiul este incins se ia cate o bucata de aluatul umplut, se intinde pe masa cat de subtire dorim si se pune la prajit in tigaie. Se prejeste pe amandoua partile si cand este frumos rumenita se scoate pe o farfurie pe care am pus un servet de hartie pentru a absorbi uleiul.
Se servesc calde, dar sant bune si cand se racesc. Pofta buna!
